香川県で人気のカレーライスおすすめランキングBEST12

美味しいカレーライスの選び方

1.系統や味の違いで選ぶ

カレーライスといってもお店によって味わいは全く異なるが、大きく分けると欧風カレー、スパイスカレー、スープカレー、インドカレー、スリランカカレーの5つに分けることができる。それぞれの味わいの違いを知れば、お気に入りのカレー店を探す手助けになるはずだ。

欧風カレー

欧風カレーは日本では最も食されることの多いカレーだ。発祥は東京のボンディというお店で、欧州で本場のフランス料理を学んだオーナーが日本で新しいカレー屋をオープンしたときに、欧州料理のような作り方で作ったカレーを欧風カレーとしてメニューに出したことが最初とされている。

日本でスタンダードとされているカレーもほとんどが欧風カレーなので、味わいはあえて説明の必要はないかもしれないが、乳製品のコクがあって小麦粉で作ったとろみもあり、スパイスも主張しすぎないので日本人の味覚に合う食べやすいカレーだ。

本格的な欧風カレーのお店では、肉や香味野菜などを時間をかけて煮込んで作るフォンドボーに小麦粉とバターを炒めて作ったブラウンソースを混ぜて作るので、普通のカレーとは違う濃厚で奥深いカレーを味わうことができる。

スパイスカレー

ここ最近のカレー界のムーブメントとなっているのがスパイスカレー。インドやスリランカのスパイシーなカレーを基本として、自由にオリジナルなカレーを作ったものをカレー好きの間でスパイスカレーと呼んでいる。

明確な定義はないが、必要以上に油や添加物を使わないことや、スパイスの主張が強めでカレーソースよりもトッピングの具材やスパイスそのものの味わいを楽しむことに主眼をおいているという共通点がある。

クリエーターやアーティストが経営していることも多く、スパイスカレーは料理ではなく作品であると語る店主も多い。それだけ自由度が高く、お店によって味わいが異なり個性的なカレーが多いというのも特徴的だ。日替わり月替わりでメニューが変わることも珍しくなく、何度行っても飽きることがないというのもスパイスカレーならではの楽しみ方だろう。

スープカレー

スープカレーとは文字通りスープのようなサラサラとのカレーのことだ。北海道の札幌が起源とされており、2000年代に札幌でブームになったことをきっかけに全国に広がった。

大ぶりの具材が特徴で、煮込むよりは素揚げしたりオーブン焼きにして大きめに残っていることが多い。スープ自体はスパイス感以上に肉や魚介系の具材の旨みがしっかりと効いているのが特徴。ご飯をスープにくぐらせて食べるのもスープカレーならではの食べ方だ。

野菜がたくさん入っているので女性に人気があるのも特徴。実際にスープカレーのお店ではほとんどのお客さんが女性であることも珍しくない。

インドカレー

インドカレーとはインドで食べられているスパイシーなカレーのことをいう。必要以上に油や添加物を使わずに、肉や野菜、豆、香草をスパイスで炒めたようなシンプルなものが多い。

日本人にとって馴染み深いのは北インドカレーで、バターチキンやチキンマサラ、ダルチキン、マトンコルマなどに代表されるようにナッツのペーストや生クリームでコクを出した濃厚なカレーが一般的だ。

最近では南インドカレーも人気が出ているが、南インドカレーはあっさりした魚介や豆系、野菜系のカレーが多いで、ミールスと呼ばれる数種類のカレーをライスで食べる定食のような食事が定番だ。

このページは欧風カレーやスパイスカレーの紹介が中心なので、香川県で人気のインドカレーを探しているという方はこちらを参考にしてほしい。

»香川県で人気のインドカレーおすすめランキングBEST12

スリランカカレー

スリランカカレーは魚介や豆、野菜を材料によく用いる。モルディブ・フィッシュというスリランカ式の鰹節のような食材を用いるので、魚の旨味が効いていて日本人には馴染みやすい味だ。

スパイスは効いているがココナッツミルクが入っているので意外とマイルド。ライス・アンド・カレーと呼ばれるおかずをご飯に乗せて食べるスタイルが一般的。

2.お店の業態で選ぶ

カレー専門店だけでなく、カフェやダイニングバー、洋食店、間借り店舗などでも美味しいカレーを食べることができる。

カフェのカレーは辛さは控えめで老若男女が食べれるように作られていることが多い。ゆったりとしているので友人とカレーを食べつつゆっくりおしゃべりしたいときにはカフェのカレーがおすすめだ。

バーが提供するカレーも侮れない。オーナーが夜食としてに出していたものが話題になってランチタイムはカレー店になったなんてことも実は多い。バーなので夜にお酒と一緒にカレーやスパイス料理を楽しむなんてこともできる。

洋食店のカレーはビーフシチューのような深いコクのある欧風カレーが多い。欧風カレーは作り方がビーフシチューと共通する部分も多く、ビーフシチューを作る傍らでカレーも作っていることが多いからだ。

カレーは簡単な調理場さえあれば作ることができるので、居酒屋やバーなどのようにお昼は誰も使っていないような店舗を時間限定で間借りしてお店を営むこともできる。最近は間借りのカレー店が非常に増えており、誰もが知っているようなお店も最初は間借りでスタートしていることも多い。今までにないような新しい味を求めるならば間借りのカレー店はおすすめだ。

3.辛さを調節できるお店を選ぶ

カレーライスを食べる上で好きな辛さに調整ができるかどうかは非常に重要な要素だ。高品質な食材を使って腕に覚えのある料理人が美味しいカレーを作ってくれても辛すぎたら味覚がおかしくなって、それを美味しいと感じることは難しくなる。美味しさよりも辛さしか感じないだろう。

私自身も数え切れないほどのカレーのお店で辛いものを食べているので辛さには慣れている方だが、それでも辛すぎるカレーを食べるのはかなりきつい。

好みの辛さも人によって全然異なってくる。同じ辛さのものを食べても人によって感じ方が全く異なるのはごくごく自然のことだ。だからこそ、好きな辛さに調整ができるお店というのは良心的だと思う。期待して訪れたお店だったのに辛すぎて何も感じないなんて悲しいことにはならない。

好きな辛さに調整ができること、特に日本人の味覚に合わせた控えめな辛さを用意してくれているインドカレー店を選ぶのが良いと思う。そして、最初に訪れるお店では一番辛さを控えめで注文しよう。辛いものを甘くはできないが、後から辛さを足すことはできるからだ。