島根県で人気のカレーライスおすすめランキングBEST15

美味しいカレーライスの選び方

1.系統や味の違いで選ぶ

カレーライスといっても味わいは店によって大きく異なるが、大きく分けると欧風カレー、スパイスカレー、スープカレー、インドカレー、スリランカカレーの5つに分けることができる。それぞれの味わいの違いを知れば、今の気分や自分の味覚に合ったカレーを発見するヒントになるだろう。

欧風カレー

欧風カレーは日本では最もよく食べられているカレーだ。発祥は東京のボンディというお店で、欧州で本場のフランス料理を学んだ店主が日本で自分のカレー店をオープンしたときに、欧州料理のような作り方で作ったカレーを欧風カレーとしてメニューに出したことが最初とされている。

日本人の多くが子供の頃から最も食べる機会が多いカレーもほとんどが欧風カレーなので、味わいはあえて説明の必要はないかもしれないが、とろみがあって乳製品のコクがあり、スパイスも主張しすぎないので日本人の味覚に合う食べやすいカレーだ。

本格的な欧風カレーのお店では、香味野菜や肉、ハーブ、フルーツなどをじっくり煮込んで作るフォンドボーに小麦粉とバターを炒めて作ったブラウンソースを混ぜて作るので、家庭では出すことのできない濃厚で奥深いコクのあるカレーを味わうことができる。

スパイスカレー

ここ数年で一気に知名度が高まったのがスパイスカレー。インドやスリランカのスパイシーなカレーを基本として、自由にオリジナルなカレーを作ったものをカレー好きの間でスパイスカレーと呼んでいる。

明確な定義はないが、欧風カレーのようにブラウンソースを使わないことや、スパイスの主張が強めでカレーソースではなくスパイスの香りや味わいを楽しむことに主眼をおいているという共通点がある。

クリエーターやアーティストが経営していることも多く、スパイスカレーは料理ではなく作品であると語る店主も多い。それだけ自由度が高く、お店によって全く異なる味と外見はオリジナリティに溢れており、何より個性的なカレーが多いのも特徴的だ。日替わり月替わりでメニューが変わることも珍しくなく、行くたびに新しい味を食べることができるのもスパイスカレーならではの楽しみ方だろう。

スープカレー

スープカレーとは文字通りスープのようにシャビシャビとしたカレーのことだ。北海道の札幌が起源とされており、2000年代に札幌でブームになったことをきっかけに全国に広がった。

大ぶりの具材が特徴で、シチューのように野菜やお肉がゴロゴロと入っていることが多い。スープ自体はスパイス感以上に鶏ガラや海老をはじめとする出し汁が効いているのが特徴。ご飯をスープにくぐらせて食べるのもスープカレーならではの食べ方だ。

コッテリしすぎずサラッとしていて野菜もたくさん入っているので女性に人気があるのも特徴。実際にスープカレーのお店では半分以上が女性客ということも珍しくない。

インドカレー

インドカレーとはインドで食べられているスパイシーなカレーのことをいう。小麦粉でとろみをつけずに、肉や野菜、豆、香草をスパイスで炒めたようなシンプルなものが多い。

日本人にとって馴染み深いのは北インドカレーで、バターチキンやマトンコルマ、サグチキン、パラクパニールなどに代表されるようにクリームやチーズでコクを出した濃厚なカレーが一般的だ。

最近では南インドカレーも人気が出ているが、南インドカレーはライスで食べるスープのようなカレーが多いで、ミールスと呼ばれるお皿に盛られた数種類のカレーやおかずをライスで食べるワンプレート定食が定番だ。

このページは欧風カレーやスパイスカレーの紹介が中心なので、島根県で人気のインドカレーを探しているという方はこちらを参考にしてほしい。

»島根県で人気のインドカレーおすすめランキングBEST15

スリランカカレー

スリランカカレーは魚介や豆、野菜を材料によく用いる。出し汁としてモルディブ・フィッシュというマグロの鰹節を使うので、魚の旨味が効いていて日本人には馴染みやすい味だ。

辛さもインドと比べると控えめで、ココナッツミルクがカレー自体を食べやすくしてくれる。ライス・アンド・カレーと呼ばれるおかずをご飯に乗せて食べるスタイルが一般的。

2.お店の業態で選ぶ

カレー専門店だけでなく、カフェやバー、洋食店、移動販売、間借りなどでも美味しいカレーを食べることができる。

カフェのカレーは辛さは控えめで万人受けするような味付けでマイルドで食べやすいことが多い。ゆったりとしているので友人・知人とおしゃべりしながらゆっくり食べたいときにはカフェのカレーがおすすめだ。

バーが提供するカレーも侮れない。オーナーが夜食としてに出していたものが人気になってカレーが主役にのお店になっていったなんてことも実は多い。バーなので夜にお酒と一緒にカレーやスパイス料理を楽しむなんてこともできる。

洋食店のカレーはビーフシチューのような深いコクのある欧風カレーが多い。欧風カレーはビーフシチューと共通する部分も多く、ビーフシチューを作る傍らでカレーも作っていることが多いからだ。カレー専門店とは異なる味わいはやはり洋食店ならではといえる。

カレーは最小限の調理スペースでも作ることができるので、居酒屋やバーなどのようにお昼は空いている店舗をランチ限定で間借りしてお店を営むこともできる。最近は間借りのカレー店が非常に増えており、誰もが知っているようなお店も間借りから始まったということは珍しくない。今までにないような新しい味を求めるならば間借りのカレー店はおすすめだ。

3.辛さを調節できるお店を選ぶ

カレーライスを食べる上で辛さが調節できるかどうかは非常に重要な要素だ。質の高い食材を贅沢に使って最高の料理人が美味しいカレーを作ってくれても辛すぎたらそれを美味しいと感じることはできない。美味しさよりも辛さしか感じないだろう。

私自身も幾多のカレーライスの店を食べ歩いてきたこともあり辛さには慣れている方だが、それでも辛すぎるカレーを食べるのはかなりきつい。

辛さの好みも人によって全く違う。同じ辛さのものを食べても人によって感じ方が全く異なるのはごくごく自然のことだ。だからこそ、辛さが調節できるお店というのは良心的だと思う。カレー自体は美味しいにも関わらず辛すぎて何も感じないなんて悲しいことにはならない。

辛さが調節できること、特に日本人の舌に合わせてマイルドな辛さを用意してくれている店を選ぶのが良いと思う。そして、最初に訪れるお店では一番辛さを控えめで注文しよう。辛さが足りなければ後から辛くしてもらえるからだ。