山梨県で人気のカレーライスおすすめランキングBEST13

美味しいカレーライスの選び方

1.系統や味の違いで選ぶ

カレーライスはバリエーションが多くて多種多様ではるが、大きく分けると欧風カレー、スパイスカレー、スープカレー、インドカレー、スリランカカレーの5つに分けることができる。それぞれの味わいの違いを知れば、自分の味覚や気分に合ったカレーを見つける手がかりになるはずだ。

欧風カレー

欧風カレーは日本では最もよく知られている基本的なカレーだ。発祥は東京のボンディというお店で、欧州で本場のフランス料理を学んだ創業者の村田紘一氏が日本でカレーのお店を開くときに、欧州料理のような作り方で作ったカレーを欧風カレーとしてメニューに出したことが最初とされている。

日本人が好きなカレーのルーや飲食店のカレーもほとんどが欧風カレーなので、味わいはあえて説明の必要はないかもしれないが、ほんのりと甘味があってとろっとしたコクもあり、スパイスも主張しすぎないので日本人の味覚に合う食べやすいカレーだ。

本格的な欧風カレーのお店では、香味野菜や肉類をじっくりと煮込んで作るフォンドボーに小麦粉とバターを炒めて作ったブラウンソースを混ぜて作るので、濃厚で奥深いコクのある上品なカレーを味わうことができる。

スパイスカレー

ここ最近の新しい流行となっているのがスパイスカレー。インドやスリランカのスパイシーなカレーを基本として、自由にオリジナルなカレーを作ったものをカレー好きの間でスパイスカレーと呼んでいる。

明確な定義はないが、小麦粉やバターを使わないことや、スパイスの主張が強めでカレーソースよりもスパイスそのものの香りやトッピングの味わいを楽しむことに主眼をおいているという共通点がある。

クリエーターやアーティストが経営していることも多く、スパイスカレーは料理ではなく作品であると語る店主も多い。それだけ自由度が高く、お店によって盛り付けや味わいは千差万別で個性的なカレーが多いのも特徴的だ。日替わり月替わりでメニューが変わることも珍しくなく、色々な味を食べることができるのもスパイスカレーならではの楽しみ方だろう。

スープカレー

スープカレーとはスープのようにシャビシャビのカレーのことだ。北海道の札幌が起源とされており、2000年代に札幌でブームになったことをきっかけに全国に広がった。

大ぶりの具材が特徴で、野菜は素揚げしたり焼いたりして存在感が強めであることが多い。スープ自体はスパイス感以上に肉や香味野菜を煮込んで作られた出し汁がしっかりと効いているのが特徴。ご飯をスープにくぐらせて食べるのもスープカレーならではの食べ方だ。

油少なめで野菜多めなので女性に人気があるのも特徴。実際にスープカレーのお店では男性客よりも女性客のほうが多いということも珍しくない。

インドカレー

インドカレーとはインドで食べられているスパイシーなカレーのことをいう。小麦粉やバターを使わずに、肉や野菜、豆、香草をスパイスで炒めたようなシンプルなものが多い。

日本人にとって馴染み深いのは北インドカレーで、バターチキンやチキンパニール、マトンララ、サグマトン、などに代表されるように生クリームやナッツのペーストでコクを出した濃厚なカレーが一般的だ。

最近では南インドカレーも人気が出ているが、南インドカレーは油分少なめでヘルシーでさらさらとしたカレーが多くご飯で食べるのが一般的で、ミールスと呼ばれるカレーやおかずをご飯に混ぜながら食べるスタイルの食事が定番だ。

このページは欧風カレーやスパイスカレーの紹介が中心なので、山梨県で人気のインドカレーを探しているという方はこちらを参考にしてほしい。

»山梨県で人気のインドカレーおすすめランキングBEST13

スリランカカレー

スリランカカレーは魚介や豆、野菜を材料によく用いる。うまみを出すためにモルディブ・フィッシュというかつお節のような食材用いるので、魚の旨味が効いていて日本人には馴染みやすい味だ。

野菜やココナッツミルクがたくさん入っているので自然な甘味で食べやすい。ライス・アンド・カレーと呼ばれるおかずをご飯に乗せて食べるスタイルが一般的。

2.お店の業態で選ぶ

カレー専門店だけでなく、カフェや珈琲店、バー、洋食店、間借り、移動販売などでも美味しいカレーを食べることができる。

カフェのカレーは辛さは控えめで辛いものが苦手な人でも食べやすいように調理されていることが多い。ゆったりとしているので友人とおしゃべりしながら食べたいときにはカフェのカレーがおすすめだ。

バーが提供するカレーも侮れない。オーナーが夜食としてに出していたものが話題になってカレーを目的に訪れる客がほとんどになったなんてことも実は多い。バーなので夜にお酒と一緒にカレーやスパイス料理を楽しむなんてこともできる。

洋食店のカレーはビーフシチューのような深いコクのある欧風カレーが多い。欧風カレーはビーフシチューとレシピや材料が似ているため、ビーフシチューを作る傍らでカレーも作っていることが多いからだ。

カレーは限られたスペースでも作ることができるので、居酒屋やバーなどのように日中は使ってないようなお店を間借りしてお店を営むこともできる。最近は間借りのカレー店が非常に増えており、誰もが知っているようなお店も最初は間借りだったということはよくある。今までにないような新しい味を求めるならば間借りのカレー店はおすすめだ。

3.辛さを調節できるお店を選ぶ

カレーライスを食べる上で辛さを選べるかどうかは非常に重要な要素だ。美味しい食材を使ってプロの料理人が美味しいカレーを作ってくれても辛すぎたらそれを美味しいと感じなくなる。美味しさよりも辛さしか感じないだろう。

私自身もたくさんのカレーライスの専門店で本格的な辛さのインドカレーを食べ歩いているので辛さには慣れている方だが、それでも辛すぎるカレーを食べるのはかなりきつい。

辛いものの好き嫌いも人それぞれで全く異なってくる。同じ辛さのものを食べても人によって感じ方が全く異なるのはごくごく自然のことだ。だからこそ、辛さを選べるお店というのは良心的だと思う。本当は美味しいのに辛すぎて何も感じないなんて悲しいことにはならない。

辛さを選べること、特に日本人でも食べれるレベルの辛さを用意してくれているインド料理屋を選ぶのが良いと思う。そして、最初に訪れるお店では一番辛さを控えめで注文しよう。甘い分には後から辛さを足してもらえば良いからだ。