富山県で人気のカレーライスおすすめランキングBEST12

美味しいカレーライスの選び方

1.系統や味の違いで選ぶ

カレーライスはお店によって全然味わいが異なってくるが、大きく分けると欧風カレー、スパイスカレー、スープカレー、インドカレー、スリランカカレーの5つに分けることができる。味わいの違いを知ることができれば、お気に入りのカレー店を探す手助けになるはずだ。

欧風カレー

欧風カレーは日本では一番スタンダードなカレーだ。発祥は東京のボンディというお店で、欧州で修行した創業者が日本で新しいカレー屋をオープンしたときに、フレンチで使うブラウンソースで作ったカレーを欧風カレーとしてメニューに出したことが最初とされている。

日本でスタンダードとされているカレーもほとんどが欧風カレーなので、味わいはあえて説明の必要はないかもしれないが、濃厚なコクととろみがあり、スパイスも辛すぎないので日本人の味覚に合う食べやすいカレーだ。

本格的な欧風カレーのお店では、肉や香味野菜などを時間をかけて煮込んで作るフォンドボーに小麦粉とバターを炒めて作ったブラウンソースを混ぜて作るので、濃厚で香り高いビーフシチューのようなカレーを味わうことができる。

スパイスカレー

近年、新しいジャンルとして確立されつつあるのがスパイスカレー。インドやスリランカのスパイシーなカレーを基本として、新しい発想でオリジナリティあふれるカレーを作ったものをカレー好きの間でスパイスカレーと呼んでいる。

明確な定義はないが、必要以上に油や添加物を使わないことや、スパイスの主張が強めでカレーのソースよりもスパイス自体の香りやトッピングの具材の美味しさを楽しむことに主眼をおいているという共通点がある。

クリエーターやアーティストが経営していることも多く、スパイスカレーを作ることは自身の創作活動の一環だと話す人も多い。それだけ自由度が高く、お店によって味わいが異なり個性的なカレーが多いというのも特徴的だ。日替わり月替わりでメニューが変わることも珍しくなく、行くたびに新しい味わいに出会うことができるのもスパイスカレーならではの楽しみ方だろう。

スープカレー

スープカレーとはサラサラとしたスープのようなカレーのことだ。北海道の札幌が起源とされており、1990年代後半に札幌で多くの専門店が登場したことをきっかけに全国に広がった。

大ぶりの具材が特徴で、煮込むよりは素揚げしたりオーブン焼きにして大きめに残っていることが多い。スープ自体はスパイス感以上にじっくりと時間をかけて煮込んだ肉や野菜の旨みがしっかりと効いているのが特徴。ご飯をスプーンですくってスープに浸して食べるのもスープカレーならではの食べ方だ。

野菜がたくさん入っているので女性に人気があるのも特徴。実際にスープカレーのお店では女性客が男性客よりも多いということも珍しくない。

インドカレー

インドカレーとはインドで食べられているスパイシーなカレーのことをいう。欧風カレーのようにブラウンソースを使わずに、肉や野菜、豆、香草をスパイスで炒めたようなシンプルなものが多い。

日本でよく食べられているのは北インドカレーで、バターチキンやチキンマサラ、ダルチキン、マトンコルマなどに代表されるようにナッツペーストや乳製品でコクを出した濃厚なカレーが一般的だ。

最近では南インドカレーも人気が出ているが、南インドカレーはご飯で食べるサラサラとしたカレーが一般的で、ミールスと呼ばれるワンプレートで食べる南インド式のカレーの定食のようなものが定番だ。

このページは欧風カレーやスパイスカレーの紹介が中心なので、富山県で人気のインドカレーを探しているという方はこちらを参考にしてほしい。

»富山県で人気のインドカレーおすすめランキングBEST12

スリランカカレー

スリランカカレーは魚介や豆、野菜を材料によく用いる。モルディブ・フィッシュというスリランカ式の鰹節のような食材を用いるので、魚の旨味が効いていて日本人には馴染みやすい味だ。

インドと比べると唐辛子の主張が強くなく、ココナッツミルクのおかげでマイルドな味わい。ライス・アンド・カレーと呼ばれるご飯におかずを乗せて食べる食事方式が一般的。

2.お店の業態で選ぶ

カレー専門店だけでなく、カフェやバー、昔ながらの洋食店、間借り営業などでも美味しいカレーを食べることができる。

カフェのカレーはスパイス感は控えめで老若男女が食べれるように作られていることが多い。ゆったりとしているのでカレーを食べつつ友人とゆっくり過ごしたいときにはにはカフェのカレーがおすすめだ。

バーが提供するカレーも侮れない。食事メニューの一つとして出していたものが話題になってランチタイムはカレー店になったなんてことも実は多い。バーなので夜にお酒と一緒にカレーやスパイス料理を楽しむなんてこともできる。

洋食店のカレーはビーフシチューのような深いコクのある欧風カレーが多い。欧風カレーはビーフシチューと同じような工程で作るため、ビーフシチューと一緒にカレーも作っていることが多いからだ。

カレーは簡単な調理場さえあれば作ることができるので、居酒屋やバーなどのように日中は空いているお店をランチタイム限定で間借りしてお店を営むこともできる。最近は間借りのカレー店が非常に増えており、今では何店舗も出しているような人気店も最初は間借りでスタートしていることも多い。今までにないような新しい味を求めるならば間借りのカレー店はおすすめだ。

3.辛さを調節できるお店を選ぶ

カレーライスを食べる上で好みの辛さを選べるかどうかは大事なポイントの一つだ。高品質な食材を使って本物の料理人が美味しいカレーを調理しても辛すぎたら味覚がおかしくなって、それを美味しいとは感じることはないだろう。美味しさよりも辛さがまさって何も感じないだろう。

私自身も数え切れないほどのカレーのお店で食事をしているということもあり辛さには慣れている方だが、それでも辛すぎるカレーは完食できないくらい辛いときもある。

好みの辛さも人によって違ってくる。同じ辛さのものを食べても人によって感じ方が全く異なるのはごくごく自然のことだ。だからこそ、好みの辛さを選べるお店というのは寛容だと思う。期待して訪れたお店だったのに辛すぎて何も感じないなんて悲しいことにはならない。

好みの辛さを選べること、特に日本人が好む中辛くらいのレベルの辛さを用意してくれている店を選ぶのが良いと思う。そして、最初に訪れるお店ではいつもより辛さを控えめで注文しよう。辛いものを甘くはできないが、後から辛さを足すことはできるからだ。